蔓越莓戚风蛋糕（8寸）
蔓越莓戚风蛋糕的做法
步骤1
用打蛋器先将玉米油，牛奶和糖混合均匀，再加入蛋黄混合均匀。
步骤2
筛入面粉，用刮刀切拌均匀。
步骤3
加入蔓越莓，稍微切拌几下就好。
步骤4
开始做蛋白部分。这时候烤箱可以先160度预热。 滴入两三滴白醋，用低速打出鱼眼泡，接着加入三分之一的糖。
步骤5
低速接着打到蛋白比较细腻的样子，再加入三分之一的糖。
步骤6
打到湿性发泡，提起打蛋器，有小弯钩，加入最后的糖，转高速打。
步骤7
高速打到提起打蛋器有个尖尖的小角，蛋白倒扣也不会流动，就可以停止了。
步骤8
加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中，从最底部轻轻往上翻拌均匀，切忌不能划圈搅拌。
步骤9
然后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入全部的蛋白中，继续翻拌均匀，手法要轻要快，否则容易消泡。
步骤10
翻拌均匀之后倒入模具中，表面随意撒上一点蔓越莓。拿起模具大力震两下，震出气泡。放入预热好的烤箱，上下火160度60分钟。
步骤11
20分钟后的样子。
步骤12
出炉前的最后10分钟可以上火调到180上色。
步骤13
铛铛铛~这个高度我还是很满意的。
步骤14
感谢你看完这篇又长又啰嗦的菜谱~蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧
每个烤箱的温度都不同，请自行调节~