老醋花生
老醋花生是现在饭桌和酒桌上不可缺少的一道菜品 酸甜的味道和香脆的口感 深受大家喜爱 作为我最爱的酸甜口味 在这里跟大家分享一下自己的做法 味道还是不错滴 大家动手试试吧
老醋花生的做法
步骤1
热锅倒入一斤醋 加入半斤冰糖 熬至基本融化 再加入半斤白糖 熬制融化
步骤2
加入适量耗油大约3，4勺吧 2勺浓缩果汁
步骤3
调制适量水淀粉 加入 熬至粘稠 倒入容器 放凉
步骤4
1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀； 2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好； 3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌；
步骤5
切点洋葱 甜椒 黄瓜 等蔬菜丁 凉拌老醋花生的烹饪技巧
此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失；