彩虹馒头
彩虹馒头的做法
步骤1
紫薯煮熟，带汁碾碎成泥，倒入面粉中，加适量酵母粉和成面团，静置发酵至1.5-2倍大即可。步骤2
面粉加温水，酵母粉和成面团，同样静置发酵至1.5-2倍大。步骤3
等待面团发酵时做馅料。植物油，面粉，糖，一个蛋和成酥性馅料。步骤4
发酵好的白面团，紫薯面团分成大小一致的小面团若干，擀成圆皮，二张面皮落一起，包一块馅料，收边后倒置，成馒头样。再静置10-15分钟二次发酵。步骤5
上锅蒸时，用刀把馒头顶端切十字切，或米字刀，干露出馅料。蒸二十分钟，出锅。