Winnie私房菜--土豆焖排骨
这道菜很家常，但改良版的土豆更甘香软糯，且定形不易溶散于汤汁中！秘决？往下看！
土豆焖排骨的做法
步骤1
姜蒜切片
步骤2
土豆切块，用吸油纸吸干表面水分
步骤3
排骨置沸水中去泡沫
步骤4
热锅下油炒姜蒜冰糖
步骤5
加入排骨小火煎排骨
步骤6
煎炒至金黄色
步骤7
加入老抽、清水（没过排骨）煮沸后小火慢炖30分钟步骤8
如何煮出甘香粉糯但不易溶于汤汁的土豆？秘诀来了：
步骤9
热锅下油，放少许盐可以减少溅油哦！放入土豆块，小火煎至四面金黄。这样处理过的土豆已经8成熟了，而且用煎的方法不仅使土豆定形不易溶于汤汁，且口感更甘香粉糯
步骤10
就是煎成这样子步骤11
待排骨炖至30分钟后加盐、蚝油调味，加入煎好的土豆大火5分钟收汁上盘
步骤12
美味！