三香惹味螺

十五月儿圆，月饼田螺柚子香。每年必备的佳节美味，今天自己动手做，出品被赞，简直心花怒放啊。

三香惹味螺的用料

步骤1

买回来的螺用水搓洗去除表面泥圬，装满清水养一天，其中勤换三次水。下锅前用钳子剪去尾端，沥水待用

步骤2

紫苏、金不换、薄荷摘叶洗净，青红辣椒切块，姜蒜拍碎，豆豉用刀背拍扁。

步骤3

起油锅，爆香姜蒜、青红辣椒，加入豆豉小火煸香。

步骤4

倒入石螺，大火翻炒，加入料酒、生抽、盐，继续炒，然后加适量水，盖上锅盖煮5分钟。

步骤5

加入紫苏、金不换，薄荷叶，翻炒至汁收，铲起装盘。一碟香味四溢的惹味螺大功告成，味道杠杠的。

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