无间道
松花蛋鸡蛋，一黑一白，在茄条间穿梭呼应，看似黑白不两立，却又产生了微妙联系，谁是卧底，谁的无间道？
无间道的做法
步骤1
选长茄，水分小，好撕条。
步骤2
茄子剖两刀易熟，入高压锅，上汽中火蒸八分钟左右，为了保持茄子皮颜色，在茄子皮上抹少许橄榄油，薄薄一层，我还实验包保鲜膜，效果不好。
步骤3
茄子稍稍晾凉，用两根筷子划成长条，继续晾凉。
步骤4
鸡蛋和松花蛋都煮熟，我们不需要松花蛋蛋黄部分是稀的。剥蛋窍门是大头开大口，小头开小口，单手握鸡蛋，吹小口，完整的鸡蛋就从大口出来了。
步骤5
大蒜加盐捣成蒜泥，加一点五香粉，烧一点热油，泼一下，油不要太多，能烫熟蒜蓉即可，如果喜欢生蒜，可不泼油。在蒜里加醋，生抽，蚝油，糖，盐，一点温水，几滴香油，调匀即为料汁。花生稍稍碾碎，鸡蛋松花蛋切牙。
步骤6
把料汁倒入茄子，慢慢拌匀，再放配料，轻搅几下，这样的顺序可保持鸡蛋的完整和花生的香脆。基本这样盛盘就可以了。
步骤7
为了好看点，盘一层茄条，摆几个鸡蛋牙，再盘一层茄条，再摆鸡蛋，反复几次，最后淋上料汁，撒上花生碎即可，顿时高大上了许多。