美味粿条（河粉）卷的正宗做法、鸡蛋、香菇、鲜虾（干虾米）、猪肉、绿豆芽、粿条怎么做-菜谱宝典

步骤1

首先在猪肉里加少许食盐后剁成碎肉，如果是买好的碎肉就加点食盐搅拌下

步骤2

豆芽洗干净，爱吃豆芽的可以多买点

步骤3

用热水泡香菇和虾米，要是有鲜虾是最好的，不用泡

步骤4

煎蛋后弄成小块

步骤5

碎肉和豆芽一起炒，接近九成熟即可起锅，要下点食盐调味，忘了拍照了

步骤6

香菇和虾米泡软后，香菇切成五等分，虾米切小块，两种食材切好后，一起下锅炒，将香味爆出来。用鲜虾就得分开炒

步骤7

最重要的主角来了，粿条（河粉），记得是没被切成丝的，能展开一片的

步骤8

将粿条皮摊开，按喜好将煮好的食材放在皮上

步骤9

放好材料后，两边简单盖到上面的材料，主要是防止材料从旁边掉出来

步骤10

盖好两边之后就可以将食材完全包在粿条（河粉）皮里，下图为卷好的

步骤11

卷好的粿条卷

步骤12

卷个三四条盘子放满了，就将粿条卷连带盘子像蒸饺子一样放在锅里蒸个八分钟

步骤13

蒸好后就可以吃了，这个需要酱料，我自己就热点油下点酱油再加点家乡的菜脯炒一下，最后加点清水稀释下就可以起锅当酱料蘸了。喜欢辣的可以在酱料里加点辣椒炒

步骤14

这是我买的粿条皮，因为有点长我就切成两半再包，男生一般可以吃6条，女孩子就4条吧，这道菜看起来有很多个步骤，其实前四个步骤可以同时进行，很好弄的。

美味粿条（河粉）卷