暖香蛋饺
在成都，蛋饺并不常见，可以说许多成都人都不曾见过。因此小时候姨妈第一次做的时候，我眼神中充满了好奇与渴望，至今还记得那时恨不得立马吃一个的心情。而今长大了我也学会了蛋饺了做法，这也成为了我们家招待朋友的必备菜，虽然制作费时，但是用心制作的蛋饺满满暖意，沁透人心。
暖香蛋饺的做法
步骤1
猪肉馅剁碎，越细腻越好。
步骤2
小葱切碎，拌入肉馅中
步骤3
加入两个鸡蛋，并加入适量白芝麻、鸡精、盐、胡椒粉调味。拌匀即可。
步骤4
找一个家中的铁勺，勺内涂抹少许食用油，放火上加热，将剩下两个鸡蛋打散，每次倒入适量蛋液，让蛋液在勺内摊成一个蛋饼。
步骤5
蛋饼内放入少许肉馅。用小勺围绕大勺旋转，让蛋皮和大勺分离。
步骤6
将一侧翻至另一侧粘合在一起即可。
步骤7
制作好的蛋饺摆盘即可
步骤8
实用时上锅蒸熟或煮汤均可暖香蛋饺的烹饪技巧
肉馅的调味可根据自己喜好调配，剩余的肉馅也可以做肉丸子，抑或包饺子、抄手等。