广式月饼
这个方子大概可以做50g的月饼35个左右。饼皮15-20g，馅料30-35g，合计50g/个
广式月饼的做法
步骤1
所有材料
步骤2
黄油融化后和面粉、糖浆、枧水混合拌匀，用保鲜膜覆盖松弛2小时左右。
步骤3
松弛面团的同时，把馅料按30g左右一份搓圆。
步骤4
松弛好的面皮20g/份，分好后包馅。忘了拍照，操作起来很简单，只要面皮不破就行，万一破了把厚的地方再推回一点补上。建议戴一次性手套操作，非常好包
步骤5
180度预热烤箱，将包好的面团放入模具，按压脱模后送入烤箱烤制。
步骤6
烤制5分钟定型后取出，刷薄薄一层蛋黄液，再继续烤15分钟即可取出放凉
步骤7
蛋黄液一定要薄，不然烤出来颜色会太深。图左边月饼刷得薄，右边刷得多了，会好像烤焦一样
步骤8
刚出炉的
步骤9
趁热吃了一个，不过刚烤出来外皮有点硬，或者说脆，回油两天口感更好。