莜面土豆碎

这道菜是根据花开无声的“山西炒块垒”改版的。莜面来云南，多少也带着云南的气息。嘻嘻～～莜面本身是主食，土豆也在进军主食的队伍，二者紧密结合，再配上小葱的香和胡萝卜的色，营养加倍，创意加分，餐桌上有这样一碗主食，绝对是吃遍餐桌无敌饭啊^_^ -_-#

莜面土豆碎的用料

步骤1

200g熟土豆用刀压碎，备用。

步骤2

一个鸡蛋打散。

步骤3

鸡蛋碗里放入土豆碎拌匀。

步骤4

称200g熟莜面放在硅胶垫上，倒上土豆泥。充分拌匀，捏碎。

步骤5

拌成小疙瘩面，装在碗里备用。

步骤6

胡萝卜、小葱切小粒。

步骤7

热锅倒入适量菜籽油，入小葱、胡萝卜煸出香味。

步骤8

倒入拌好的莜面碎。

步骤9

翻炒3、4分钟，颜色漂亮吧^_^

步骤10

放入少许盐，拌匀。加入两勺辣椒面（云南特色，嘻嘻～）

步骤11

起锅，美味时刻。什么都不用说，吃～～

PS:1、油要适当多一点。 2、记住用小火慢炒。 3、辣椒面依个人口味调配。

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