芋头糕（啰嗦详细版）
关于粘米粉的用量 是看你们喜欢多料还是多粉咯！
芋头糕的做法
步骤1
这是炒萝卜糕的陷！没错腊肠腊肉生的也可以……步骤是:①加少许油，②油后，肥腊肉先加 放下去炒香，放入大蒜蒜头的部分 ③是腊肠腊肉，放下去炒微微有香味（大概1-2分钟），你感觉肉的边边有些微焦铲起 ④锅里留油，放萝卜（萝卜要事先刨成丝 然后拧干水哦）开始炒，觉得锅有些干可以加多一些油 ⑤萝卜微微变软可以加盐，凭手感吧 主要作用是调味和出水 ⑥胡椒粉若干洒入 ⑦刚刚炒过的腊肠腊肉 以及虾米 蒜叶放入 爆炒，如图一样关火用大盘铲起。
步骤2
各种馅料切小段。大蒜分蒜心和蒜叶两部分放好。（喜欢可以多放点）
步骤3
芋头的话相对切大块点，让它吃的时候有满满的存在感哈哈
步骤4
如图一样
步骤5
依次是瘦腊肉 腊肉肥 腊肠（这一次都是自家出品的不知道有没有买的好吃）。下面的蒜粒待会要用（萝卜糕不用加蒜头的啊）
步骤6
大致全家福来一张，还有一碗虾米没照 待会图片会有哈
步骤7
热油后腊肉肥炒至透明，芋头相对吸油（不像萝卜会出水），所以相对会多一点油
步骤8
加腊肉和腊肠翻炒出香味微焦就可以先铲起备用
步骤9
锅里剩刚刚炒香的油 放进蒜头 大蒜心翻炒爆香
步骤10
加入芋头翻炒，感觉都变了点颜色的时候（看看会不会干 适量加油 碰点水饭菜1-2分钟）
步骤11
倒入大半碗虾米（太多怕霸味），这个时候会变得比较干 虾米吸水吸油，也可以适量碰少许水 不干不沾不焦就好
步骤12
炒香了就依次翻入腊肉腊肠和蒜叶。然后调味啦，适量放盐。自我感觉够香了就可以关火放酱油 胡椒粉（有五香粉就用五香粉更香更配 大概2-3g吧
步骤13
就芋头糕的话 粘米粉用了600g+750ml左右的冷开水
步骤14
调成相对水状差不多（绸一点点）
步骤15
倒入锅里的馅料们
步骤16
弄粉的时候就可以锅里装水开火煮了。这些调匀就可以找个厚的大盘子装起来等着被煮啦
步骤17
大盘子撒油 不然粘死了
步骤18
满满一盘哈哈 这样厚厚的蒸熟切一块块来煎着吃很爽
步骤19
水热以后放进去 大火20-25分钟 关火焖5分钟！用牙签插进中间不沾就说明熟啦！出锅后放凉了就可以切开分装如冰箱的入冰箱，如肚子的如肚子哈哈
步骤20
最后组合照来一张。 个人比较喜欢萝卜糕的，但是大家都说芋头糕比较好吃，个人口味啦！芋头糕的烹饪技巧
如果更喜欢萝卜糕的话可以去查找我的菜谱 里面有针对广式萝卜糕的教程 相对芋头糕有些许不同的哈！另外配料的话，还可以加香菇干贝什么的，比例的多少看大家的喜好，我这个糕是相对比较块状的，有些会喜欢软一点就粉的稀度大一点咯！木有腊肉或者不喜欢肥的话可以只加腊肠，不喜欢葱蒜可以不加的哈