辣炒毛豆鸡丁
这菜是我家拿来下饭的。辣椒的配比比较多，吃不了辣的可以减少辣椒的量，或者换成不辣的灯笼椒都是可以的。
辣炒毛豆鸡丁的做法
步骤1
毛豆去皮，鸡胸肉切丁，辣椒和大蒜分别切碎。中午还给儿子准备了多春鱼，不知怎么也给拍进来了。家有孩子的强烈推荐，我家宝贝很喜欢。很容易嚼烂，也没什么刺。
步骤2
鸡胸会化出些水，倒掉不要。调入盐，胡椒粉和料酒，略腌一下。
步骤3
再加入淀粉，抓匀。
步骤4
锅里放底油，倒入鸡肉，滑至变色后盛出。
步骤5
放入蒜瓣爆香。
步骤6
再放入辣椒爆炒，也炒出香味。
步骤7
再放入毛豆，翻版均匀。
步骤8
调入生抽和老抽，炒出酱香味。
步骤9
倒入小半碗水，盖上锅盖把毛豆焖熟。中间开可开盖翻一下，避免糊底，也可以尝一下毛豆的成熟程度。
步骤10
最后加入已经炒变色的鸡丁，翻炒一分钟左右。就可出锅了。
步骤11
成品。