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诗文 胡萝卜小蛋糕
释义

胡萝卜小蛋糕

有个mm减肥期间愁眉苦脸告诉我 看到小蛋糕嘴馋但无奈脂肪只能看不能吃 一个闲暇的下午 无聊的找事干 于是就有了这款无油低脂的胡萝卜小蛋糕

胡萝卜小蛋糕的用料

蛋黄 2个 水 100ml
低筋面粉 100g 盐 3g
选择一:奶粉 40g 选择二:糖 奶粉 30g 10g
选择三:奶粉 蜂蜜 40g 个人喜好 蛋清 2个
柠檬汁 3g 胡萝卜 70g

胡萝卜小蛋糕的做法

胡萝卜小蛋糕的做法图解1

步骤1

胡萝卜磨成小颗粒(大小可根据喜好)
胡萝卜小蛋糕的做法图解2

步骤2

奶粉加水调匀(从此步开始选择方案)
胡萝卜小蛋糕的做法图解3

步骤3

胡萝卜加进蛋黄拌匀
胡萝卜小蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉,加入盐和奶,搅拌均匀
胡萝卜小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加柠檬汁打发至湿性发泡(选择二请分两次加糖,鱼眼泡时加一次,稠密时加一次)
胡萝卜小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白1/3加入蛋黄糊拌匀后倒回蛋白内翻拌均匀(翻拌蛋糊小心消泡)
胡萝卜小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糊倒入模具十成满
胡萝卜小蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热175度,中层5分钟,烤盘翻转在蛋糕上挡上火
胡萝卜小蛋糕的做法图解9

步骤9

175度五分钟后转150度五分钟,烤完后去掉烤盘150度再烤五分钟,出炉后自然放凉
胡萝卜小蛋糕的做法图解10

步骤10

这款小蛋糕内部比较湿软,若个人比较喜欢干一点的口感,蛋白打至干性发泡,水减少15克
胡萝卜小蛋糕的做法图解11

步骤11

个人比较喜欢选择三,在小蛋糕冷却后浇上新鲜的蜂蜜,一个一个停不下来

胡萝卜小蛋糕的烹饪技巧

三项选择都是加进蛋黄糊里决定蛋糕甜度的 不过最后一项里的蜂蜜 可以加进蛋黄糊 也可以等蛋糕烤完冷却后浇在顶上 胡萝卜颗粒的大小可以根据个人的喜好调整

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更新时间:2025/3/14 7:19:10