水晶肘子
吃过的朋友都想做，所以这道菜的做法超详细
水晶肘子的做法
步骤1
.大料4个花椒50粒包好，还可以加香叶，桂皮等
步骤2
.三块姜，三段大葱
步骤3
.几块肉皮焯水
步骤4
.两个肘子焯水
步骤5
.酱油，葡萄酒和，水还有所有调料放入盼家锅中
步骤6
.烧开
步骤7
.同时用另一个锅加入40克糖
步骤8
.中火直到完全融化，不加油和水利用盼家锅具干锅化糖
步骤9
.盛两勺沸腾的汤汁加入熬糖的锅中，进一步加热到糖完全溶解在汤汁中
步骤10
.再将它们倒入汤汁中
步骤11
.放入肘子
步骤12
.加盖小火烧一个小时
步骤13
.在皮裂开的地方划刀
步骤14
.一直划到骨头
步骤15
.刀口朝下小火继续烧，可以同时放几个煮好的鸡蛋
步骤16
.直到用刀很容易的剔除骨头
步骤17
撰写制作步骤
步骤18
.取出整形
步骤19
.稍凉放入厚一点的口袋中再加些原汁拧紧，尽量圆一些，也可放入不同形状的盒中
步骤20
.冰箱冷藏12小时剥掉袋子
步骤21
.从中间切开
步骤22
.再切成薄片水晶肘子的烹饪技巧
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