中种北海道吐司
北海道牛奶吐司(100%中种) 方子来自于妃娟 我只是想说这个方子真的很棒
中种北海道吐司的做法
步骤1
中种面团全部放入面包桶,开启和面程序。我的面包机和面程序为23分钟。
步骤2
中种面团取出放保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵。我发酵了13个小时。
步骤3
中种撕碎加入主面团揉至扩展阶段后再加入10克黄油揉至完全阶段。
步骤4
面团分成等量的三份,擀长后卷起,排入吐司盒。二次发酵。大约40分钟。
步骤5
涂抹蛋液，放入烤箱。180度，下层，40分钟左右。烤完放晾架晾凉.
步骤6
怎么样，组织不错吧。