诗文 | 【大喜大牛肉粉试用】之孜然杏鲍菇牛肉粒 |
释义 |
【大喜大牛肉粉试用】之孜然杏鲍菇牛肉粒很荣幸得到了大喜大牛肉调味粉的试用,非常感谢豆果和大喜大厂家的信任。今天所做的一道菜要用到牛肉,牛肉先用大喜大调味粉经过腌制,再经烹制,牛肉鲜嫩爽口,肉香浓郁,滋味无穷。 孜然杏鲍菇牛肉粒的做法步骤1 牛肉提前半天泡水中去血水,期间换几次水。步骤2 牛肉切粒,加葱姜末,老抽一勺,大喜大牛肉粉适量,淀粉一勺抓匀。步骤3 腌制的牛肉里加入一勺色拉油,拌匀,使每一片牛肉都沾上油,腌半小时左右。步骤4 锅烧热,倒油,油温七八热下牛肉滑炒变色盛出。步骤5 锅洗净,重倒油,下杏鲍菇和青,红椒。倒老抽一勺,白糖一小勺。步骤6 倒入牛肉粒炒匀,出锅之前洒上适量孜然粉。步骤7 成品。孜然杏鲍菇牛肉粒的烹饪技巧腌制牛肉时勿需加料酒,加了料酒牛肉会发酸,腌制时加入一勺色拉油,让每一片牛肉都沾上油,经过封油后的牛肉不仅锁住了腌制过程中的水分,而且入锅爆炒时,牛肉中的油受热膨胀从而破坏肉中的粗纤维,炒出的牛肉会更滑嫩,锅烧热倒凉油,油温七八热时下牛肉滑炒变色盛出也是保持牛肉滑嫩的关键。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。