【大喜大牛肉粉试用】之孜然杏鲍菇牛肉粒

很荣幸得到了大喜大牛肉调味粉的试用，非常感谢豆果和大喜大厂家的信任。今天所做的一道菜要用到牛肉，牛肉先用大喜大调味粉经过腌制，再经烹制，牛肉鲜嫩爽口，肉香浓郁，滋味无穷。

孜然杏鲍菇牛肉粒的用料

步骤1

牛肉提前半天泡水中去血水，期间换几次水。

步骤2

牛肉切粒，加葱姜末，老抽一勺，大喜大牛肉粉适量，淀粉一勺抓匀。

步骤3

腌制的牛肉里加入一勺色拉油，拌匀，使每一片牛肉都沾上油，腌半小时左右。

步骤4

锅烧热，倒油，油温七八热下牛肉滑炒变色盛出。

步骤5

锅洗净，重倒油，下杏鲍菇和青，红椒。倒老抽一勺，白糖一小勺。

步骤6

倒入牛肉粒炒匀，出锅之前洒上适量孜然粉。

步骤7

成品。

腌制牛肉时勿需加料酒，加了料酒牛肉会发酸，腌制时加入一勺色拉油，让每一片牛肉都沾上油，经过封油后的牛肉不仅锁住了腌制过程中的水分，而且入锅爆炒时，牛肉中的油受热膨胀从而破坏肉中的粗纤维，炒出的牛肉会更滑嫩，锅烧热倒凉油，油温七八热时下牛肉滑炒变色盛出也是保持牛肉滑嫩的关键。