大骨浓汤抄手
这道小吃在北方叫云吞，在成都就叫抄手啦，是道老少皆宜的美食，可以煮红油味，也可原汤。
大骨浓汤抄手的做法
步骤1
熬制浓汤，把棒子骨和鸡架骨放入锅中吊汤步骤2
和馅，把生姜压成粉末状加入肉馅中，加入生鸡蛋一个，少些盐和味精，再加些许水，然后往一个方向和大概10分钟，然肉馅把加的水分都吸收为止，而且千万记住认准一个方向和，这样肉馅才会爽滑细嫩步骤3
包抄手，一小勺肉一张皮，肉也不要太多，个头大小适中就行步骤4
调味，少许盐，花椒和味精，一勺红油和酱油，再来一勺葱和芹菜步骤5
浓汤加入调好料的碗，抄手煮熟挠入碗中，大功告成