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诗文 鸡蛋饼干
释义

鸡蛋饼干

小的时候,特别爱吃鸡蛋饼干,那时虽然家庭生活拮据,但每到逢年过节妈妈会满足我关于吃的要求,所以小的时候就盼望过年,可以有新衣服穿,有饼干点心吃。大了,什么都能满足自己,却再也没有吃过小时候的纯真味道。尝试给妈妈做一做,她每天烙煎饼很辛苦,闲暇之余,品尝我亲手制作的点心,也未免不是一种报答、一种感恩

鸡蛋饼干的用料

蛋黄 4个 蛋清 4个
低筋面粉 150 细砂糖 80g

鸡蛋饼干的做法

鸡蛋饼干的做法图解1

步骤1

蛋清、蛋黄分离,我这里没有分离器,直接鸡蛋头磕碎一点,旋转倒出蛋清,里面蛋黄放另一个碗里,如图
鸡蛋饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄+30g糖,搅拌均匀
鸡蛋饼干的做法图解3

步骤3

蛋清+糖50g,我这里用电动搅拌机搅拌至硬性发泡
鸡蛋饼干的做法图解4

步骤4

打好的蛋清取出1/3量,放入蛋黄糊中,翻拌均匀
鸡蛋饼干的做法图解5

步骤5

再把剩下2/3蛋清倒入,翻搅均匀
鸡蛋饼干的做法图解6

步骤6

筛入150g低筋面粉,然后搅拌均匀
鸡蛋饼干的做法图解7

步骤7

裱花袋装入面糊,在烤盘上铺防油纸,均匀裱在防油纸上
鸡蛋饼干的做法图解8

步骤8

烤箱预热,温度170摄氏度、上下火、18min,在第15min时把烤盘放入烤箱
鸡蛋饼干的做法图解9

步骤9

烤好的鸡蛋饼干,一一揭下,放凉
鸡蛋饼干的做法图解10

步骤10

放凉后,码盘,脆脆香香的,满满的鸡蛋香味

鸡蛋饼干的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:51:26