诗文 | 蔓越莓丹麦面包 |
释义 |
蔓越莓丹麦面包丹麦面包在面包中热量颇高的,因为做这个品种的面包要下大量的黄油,所以就用来配蔓越莓,让蔓越莓的酸度冲淡一些丹麦面包油腻感,表皮脆脆的,令人吃了还想再吃,还不会有罪恶感的:) 丹麦面包的做法![]() 步骤1 蔓越莓预先用果酒泡过后晾去水份,待用![]() 步骤2 裹入用的黄油用保鲜纸包着,压成薄片方块,放置冰箱冷藏待用![]() 步骤3 把主材料中的高粉、低粉 、糖、盐、酵母、水、黄油投在面包机中,搞拌成扩展阶段![]() 步骤4 把面团擀成方块包好,放置冰箱中冷冻30分钟![]() 步骤5 30分钟后取出面团擀成方块,放上冰冻好的黄油在面片中间![]() 步骤6 把面片包着黄油,收好折合处![]() 步骤7 把面团擀成长方块![]() 步骤8 再叠成三层![]() 步骤9 再放冰箱冷冻,7—9步重复3次![]() 步骤10 在三次后取出面团擀成正方块![]() 步骤11 在面片中间切开,成为对等的两块,并在其中一片上涂上表面蛋液![]() 步骤12 在涂上表面蛋液的面片上放上蔓越莓![]() 步骤13 把另一面片盖上![]() 步骤14 再把面片切形为等份长条形状,在中间再切上一刀,两头不要完全切开![]() 步骤15 把每一份面坯的两头向中间切开的地方穿过去,有点象麻花那样子![]() 步骤16 做好的面坯放在烤盘里,置温湿处发酵![]() 步骤17 发酵成2倍大后,涂上表面蛋液,送进180度的烤箱中![]() 步骤18 烤20分钟后,出炉丹麦面包的烹饪技巧 |
随便看 |
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