零添加?辣椒酱
自从吃过朋友送的两瓶自制辣椒酱，然后再也没有办法爱上超市买的辣椒酱了
辣椒酱的做法
步骤1
购买鲜红?线辣椒
步骤2
清洗干净，去蒂，晾干水份（洗辣椒表面的水份）
步骤3
剁椒，辣椒剁成沫
步骤4
生姜剁成沫
步骤5
大蒜剁成沫，蒜末我忘了拍照了，亲记得剁成蒜沫哦！剁成蒜沫，剁蒜沫！我说了四遍了，记不住别怪我哦
步骤6
锅内倒入食用油，放入剁椒
步骤7
大
步骤8
熬制30分钟后，油逐渐变得清澈了，这时稍微有点红色，再继续翻拌熬制
步骤9
50分钟的样子，油色越来越红，辣椒感觉开始成酱与油分离，这时倒入生姜，仔细看油泡周围状态
步骤10
生姜翻拌均匀倒入盐，再继续翻拌
步骤11
70分钟后放入蒜沫，翻拌3分钟均匀即可
步骤12
晾凉装入消毒过的容器密封，常温保存即可， 要保持最上方一层油存在，一年也不会变质
步骤13
色香味俱全了！辣椒酱的烹饪技巧
自己做没有色素防腐剂，好吃又健康！
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