零添加?辣椒酱

自从吃过朋友送的两瓶自制辣椒酱，然后再也没有办法爱上超市买的辣椒酱了

辣椒酱的用料

步骤1

购买鲜红?线辣椒

步骤2

清洗干净，去蒂，晾干水份（洗辣椒表面的水份）

步骤3

剁椒，辣椒剁成沫

步骤4

生姜剁成沫

步骤5

大蒜剁成沫，蒜末我忘了拍照了，亲记得剁成蒜沫哦！剁成蒜沫，剁蒜沫！我说了四遍了，记不住别怪我哦

步骤6

锅内倒入食用油，放入剁椒

步骤7

大

步骤8

熬制30分钟后，油逐渐变得清澈了，这时稍微有点红色，再继续翻拌熬制

步骤9

50分钟的样子，油色越来越红，辣椒感觉开始成酱与油分离，这时倒入生姜，仔细看油泡周围状态

步骤10

生姜翻拌均匀倒入盐，再继续翻拌

步骤11

70分钟后放入蒜沫，翻拌3分钟均匀即可

步骤12

晾凉装入消毒过的容器密封，常温保存即可，要保持最上方一层油存在，一年也不会变质

步骤13

色香味俱全了！

自己做没有色素防腐剂，好吃又健康！

随便看

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