柠檬方砖蛋糕
方子来自《纽约的味道》 模具 24*24的正方形模具一个。 这个蛋糕的口味不会很酸 也不会很甜 是非常有特色的美国甜点。
柠檬方砖蛋糕的做法
步骤1
所有的蛋糕胚原料加入 黄油提前放软 用打蛋器打至面包屑状
步骤2
用手压实在模具中 我用的事不粘模具 如果没有的话要涂一层黄油或铺油纸
步骤3
蛋糕底用烤箱180度上下火烤20分钟
步骤4
柠檬洗干净 一只取皮 切碎或切细丝 不要白色部分 柠檬切开取汁 我大概用了5只大的 一只小的 总共大概180ml或180g
步骤5
柠檬皮+柠檬汁+白砂糖混合一直搅拌到白砂糖化 因为柠檬汁是酸性的 白糖化的快 化了以后 大概尝一下 不会酸就好了 如果会酸的话再额外加一些白糖 一直到满意为止
步骤6
加入6个蛋搅拌匀
步骤7
面粉倒入 拌匀 要过筛
步骤8
烤箱150度预热 烤40分钟 拿出来完全凝固不会动就好了 我烤了50分钟 视情况而定
步骤9
烤好后 静止15分钟 脱模 倒扣在一个干净的烤盘上 然后烤盘再倒扣到菜板上步骤10
切成16块 吃的时候上面撒一些糖粉即可