苏式月饼（肉松酥饼）
肉松酥饼的做法
步骤1
先来做一下水油皮，中筋面粉，清水，猪油混匀，揉成团
步骤2
刚开始会有点粗糙，不要紧，盖上保鲜膜醒半个小时
步骤3
下面来做酥油皮，低筋面粉和猪油混匀
步骤4
放在一旁备用
步骤5
30分钟后分成小份，水油皮20g，酥油皮10g
步骤6
水油皮压扁，包入酥油皮，用虎口收口
步骤7
收口朝下，用擀面杖擀成牛舌状，擀的时候要小心不要弄破皮了
步骤8
从一头卷起，放在一旁松弛20分钟
步骤9
20分钟后再次把面团擀成牛舌装，卷起松弛10分钟
步骤10
松弛好的面团，用手指从中间按压
步骤11
将两头对折起，滚圆，收口朝里面，擀平
步骤12
把馅料准备好，每份20g
步骤13
包入馅料，这里我做了肉松的，和红豆沙的，（肉松馅的做法很简单，就是肉松加点炒干的绿豆沙，花生油就可以了的，）收口朝下摆入铺好锡纸的烤盘中，刷上蛋液洒上点芝麻
步骤14
放入事先预热好的烤箱中，中层，上下火180度，20分钟，烤至表面金黄即可
步骤15
酥到不行的肉松酥饼出炉啦