意大利肉酱
综合了一下大家的用料和做法，本来想用牛肉的，结果早上买的牛肉放了两个小时竟然变质了，又杀去菜市场买了做好的猪肉馅，瘦一点的那种，最后终于完成了
意大利肉酱的做法
步骤1
西红柿焯开水一分钟皮开了捞上来去皮去蒂待用，将胡萝卜切片切丝切末待用
步骤2
洋葱去皮切成末，香菇切成末，待用
步骤3
蒜剥了切成末，芹菜取中间接近叶子的部分用厨房剪刀剪成末，待用
步骤4
热锅烧油放入肉末煸炒，然后把所有末末倒进去混合
步骤5
将去皮的西红柿放入锅中，西红柿很快就出水了，用铲子把它简单剁几块，水出多了以后开了用小火，如果水不多就加点高汤，总之要没过肉末
步骤6
加入番茄沙司适量，我分量多所以放的多，加入意大利酱，没有也可以不加，一大勺盐，两大勺糖，一勺鸡精，少许料酒，因为我爱吃辣，用剪刀剪了两根小红辣椒成碎进去，不爱吃辣的可以不放
步骤7
加盖子小火煮二十分钟以上，观察到汤汁粘稠，西红柿完全化开了，再大火开盖收汁
步骤8
准备好煮好的意大利面条，沥干，上面淋上刚出锅的肉酱，美极了，爽意大利肉酱的烹饪技巧
西红柿焯开水去皮以后，记得把头去掉，我就是忘了，结果在锅里用铲子弄碎很费劲，如果去皮以后直接去头，在锅里一煮就化开了。我用的是一小碗鸡汤水，所以味道很鲜。