腊肉炒萝卜干
煮上一锅白粥，炒上一份腊肉萝卜干，简直是绝配哦~别心急，等白粥凉了再吃哦~
腊肉炒萝卜干的做法
步骤1
腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
步骤2
烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
步骤3
煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
步骤4
煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
步骤5
放入蒸锅内蒸20分钟后取出
步骤6
烧热油锅，下蒜蓉爆香
步骤7
倒入萝卜干煸炒片刻
步骤8
加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
步骤9
调入辣椒丝
步骤10
倒入蒸好的腊肉
步骤11
调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可
步骤12
成品腊肉炒萝卜干的烹饪技巧
食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~