酸菜白肉炖粉条
酸菜白肉炖粉条的做法
步骤1
取一小把粉条用温水浸泡20分钟。
步骤2
五花肉切成薄片。（冷冻之后比较容易切成薄片）
步骤3
酸菜取出后，用清水浸泡15-20分钟。
步骤4
酸菜挤去多余的水分。
步骤5
将酸菜抖散待用。
步骤6
锅内坐油烧热。
步骤7
放入姜末和花椒爆香。
步骤8
将火调小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。
步骤9
放入酸菜翻炒。
步骤10
加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
步骤11
放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。酸菜白肉炖粉条的烹饪技巧
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分，这样味道更好。 2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。 3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。 4.这道菜还有另外一个做法：酸菜先入锅炒制加水烧开后，肉片和粉条一起放入。 5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。