老婆饼
老婆饼的做法
步骤1
红豆沙的做法在之前的菜谱里有告诉大家，也可以在我的公众号里输入【红豆沙】三个字，系统会自动回复您豆沙的做法。
步骤2
做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。
步骤3
油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。
步骤4
分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜
步骤5
水油皮压扁，包住一份油酥。
步骤6
水油皮收口、团成面团。
步骤7
用擀面杖擀成牛舌状。
步骤8
然后卷起来。
步骤9
卷起后面团如图状。
步骤10
然后在次擀成牛舌状。
步骤11
再卷起来
步骤12
用擀面杖将面团略擀成面皮。
步骤13
包一份豆沙。
步骤14
收口朝下，将收口捏紧。
步骤15
掌心将包住豆沙的饼略微压圆。
步骤16
在饼上用一把锋利的刀片化3刀。
步骤17
刷适量蛋液、撒少许芝麻放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考