烧茄子
烧茄子的做法
步骤1
将茄子切成块，今天我搭配了一点土豆。
步骤2
用淀粉、鸡蛋和清水调成糊，备用
步骤3
锅内放油，烧至七成热。将茄子块裹上淀粉糊，放入油中炸至茄子表面形成一层硬壳，颜色变成金黄色时捞出
步骤4
将蒜切成片备用
步骤5
香菜切成末
步骤6
锅内放少量油，放入蒜片爆香，然后加入甜面酱，料酒少许，糖少许，盐少许，再加入适量清水。将汤汁搅动到浓稠，倒入炸好的茄子翻炒，放茄子均匀地裹上料汁时，即可出锅
步骤7
装盘时将切好的香菜末撒在茄子上面，点缀即可