自制蝴蝶面的正宗做法、胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制蝴蝶面的用料

胡萝卜适量

紫甘蓝适量

菠菜适量

面粉适量

自制蝴蝶面的做法

步骤1

首先，准备胡萝卜紫甘蓝菠菜适量

步骤2

用搅拌棒加适量水打成泥糊，再用过滤网过滤出蔬菜汁

步骤3

用三种蔬菜汁分别和面揉成三个面团，面团一定要硬！才好成型

步骤4

擀皮

步骤5

这样卷起来双手从里往外擀，

步骤6

摊开，再从另外一边卷起来擀，不知道大家是不是都是这样擀面皮，我是妈妈教的

步骤7

平摊再擀匀，中途不时撒点面粉防止粘面板，如果面和的硬一点，会不容易粘

步骤8

厚度我擀的0.8?毫米大概拿起来照阳光看起来略微透光，不晓得算不算厚，可能用面条机压面会更薄，越薄越好熟

步骤9

第一种，切1.5厘米左右的长条

步骤10

直接用刀切成梯形，筷子中间一夹，最简单~

步骤11

第二种，我用的平时擦土豆丝的擦子，有个波浪造型刀，也是切梯形，像图中这样

步骤12

成品很美艳有没有～

步骤13

如果不切梯形改切长方形，夹出来的蝴蝶面是中间这样子的

步骤14

下面就是啤酒瓶盖蝴蝶面做法。首先准备一个啤酒瓶瓶盖，为了方便按压，我在瓶盖上粘了一小块胶纸，这样可以有个把手

步骤15

同样步骤擀好面皮，这个是厚度我尽力了最薄了…能擀的又薄又不破的办法是面一定要和的硬！面一定要和的硬！面一定要和的硬！重说三遍

步骤16

把压好的面片撕下来

步骤17

用筷子沿中间这么一夹~OK

步骤18

彩色面做法~几种颜色面片压在一起，切成长条，把颜色倾斜按压擀成面片，漂亮的纹路就出来了，这样子切，夹出来的效果

步骤19

成品图