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诗文 酿鲜菇
释义

酿鲜菇

心血来潮,想吃鲜菇,因为鲜菇比较肥美,口感也好,平时在外面吃饭也很喜欢吃这个菜,自己试做一下,发现其实很简单!哈哈~一端上来就吃光光咯!

酿鲜菇的用料

新鲜蘑菇 8个 猪肉 适量
大蒜 半瓣 盐(用于肉碎) 半小匙
盐(用于烫菜) 1小匙 大白菜 2片(铺碟用)
花椰菜 适量(铺碟用) 淀粉 小半匙+1小匙
蚝油 2大勺

酿鲜菇的做法

步骤1

先将猪肉剁碎,剁得跟包饺子的肉那样,然后再加半小匙盐和半瓣蒜头,继续剁均匀。当然,也可以去市场买肉胶回来。

步骤2

再加小半匙淀粉和适量食用油进1的肉糜中,用手抓均匀,腌一会儿。然后就将新鲜蘑菇去腚洗净,在底部白色的部分用小刀划个十字,不要过度用力将菇头顶划破哦!划好之后就挖点肉糜放到蘑菇划十字的上方。

步骤3

将塞满肉的菇菇放在碟子中上锅先用大火蒸,盖上锅盖,水开之后可以将火调小,水开后大概再蒸十分钟就熟了。然后再用锅中的开水清煮大白菜和花椰菜,没有大白菜的话,用其他青菜也可以哦。
酿鲜菇的做法图解4

步骤4

大白菜和花椰菜煮好之后铺碟,将整好的菇菇放上去,蒸菇蒸出的水不要倒掉哦,还有用。将蒸菇蒸出的水倒进锅中,加两大勺蚝油煮到冒泡,然后淀粉加入一点点水搅匀,倒进锅中勾芡,冒泡即可。将勾的芡淋在菇和花椰菜上,最后一部,上桌!大白菜和花椰菜虽说伴碟,但淋上汁后超好吃,整碟都被家人清光光了。

酿鲜菇的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:02:41