专属金秋的美味～栗子烧鸡

栗子绵软，鸡肉甘甜，汤汁浓稠。好吃得停不下来。且栗子的营养丰富，栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。此外栗子的热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。

栗子烧鸡的做法

步骤1

栗子去皮比较费时。大家可以把栗子再太阳下晒两天，晒去一些水分。表皮很容易自然脱落。或者去壳后略煮，然后马上放到冰水里。利用热胀冷缩的原理去皮也很快捷。

步骤2

剥壳的栗子放到水里先煮一下，约五分钟。

步骤3

炒锅放油，放入栗子爆炒后盛出。这个过程可以让栗子比较容易煮烂。

步骤4

蒜剥干净，姜切片备用。

步骤5

买鸡的时候告诉卖家要能炒的鸡，这种鸡比较嫩。煲汤的鸡会比较老，不宜炒烂。

步骤6

放多一点油，加入姜蒜煸炒出香味。

步骤7

放入鸡块保持大火爆炒。

步骤8

待鸡肉变色，烹入一汤匙料酒去腥。继续翻炒

步骤9

加入栗子，翻炒均匀。

步骤10

调入老抽和生抽，炒匀，炒出酱香味。

步骤11

迅速加入一碗水，开锅后加盖，转小火焖。

步骤12

约25分钟后，尝尝栗子软烂了，鸡肯定已经熟了。调入胡椒粉。

步骤13

加盐，翻版均匀，大火收干汤汁。出锅。

步骤14

成品。