玫瑰豆沙松仁月饼
再次尝试广式月饼，这次做了豆沙馅，里面加了自制的玫瑰酱和松仁！味道有点像鲜花饼！
玫瑰豆沙松仁月饼的做法
步骤1
取一盆加入转化糖浆、少量枧水、色拉油搅拌均匀
步骤2
取一盆放入低粉和少量吉士粉，再加入搅拌均匀的糖浆混合液
步骤3
拌匀后放入保鲜袋里室温松弛2小时以上
步骤4
豆沙馅里加入自制的玫瑰花酱、少许熟的糯米粉、适量烤香的松仁拌匀成馅
步骤5
取20克饼坯先搓圆再压扁，取30克馅料搓圆，外面如果太粘可以裹点糯米粉。也可以全部分割好再包
步骤6
把馅料放在中间包住，把饼皮慢慢爬上去包住馅料的办法
步骤7
月饼模刷层熟油，放入月饼模具里
步骤8
把月饼坯直接压在垫上油纸的烤盘上，放入烤箱200度烤5分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋液
步骤9
再入烤箱180度烤15分钟左右即可
步骤10
成品图玫瑰豆沙松仁月饼的烹饪技巧
1、如果豆沙馅有点粘手可以在外面裹点熟的糯米粉，这样包起来容易点 2、取出刷上一层薄薄的蛋液，千万不要太多，不然花纹就不清晰了 3、月饼烤完不要马上吃，等2-3天回油后味道更好