东北酸菜的腌制
东北的菜品少不了酸菜， 特有的酸香， 腌制出来可以做许许多多的菜： 酸酸菜包子， 饺子， 渍菜粉， 酸菜肉丝， 酸菜海带锅， 酸菜白肉砂锅...
东北酸菜的腌制的做法
步骤1
大白菜一棵， 洗净晾干些！ 纵向切一刀， 好腌好放置。
步骤2
切一半的大白菜用盐搓上盐， 捎带多些。在水盆里， 用平盘子扣住， 过1，2天， 期间上下翻面。
步骤3
在盐水中浸泡1，2天后会蔫些， 放在紧密的塑料袋中，放2-4周就可以吃。如果有些自然发酵酸， 放入冰箱。 天然， 酸香！