鳗鱼蟹籽炒饭

“老板，鳗鱼炒饭里面怎么没有看到鳗鱼！！”“嗯，不好意思，我们的厨师叫‘鳗鱼’。”哈哈，在外面点鳗鱼炒饭真的没有几块鳗鱼，自制分量十足，色香味具全！炒饭中的“爱马仕”，光听名字就很霸气有木有！

鳗鱼蟹籽炒饭的用料

米饭 300g

蒲烧烤鳗鱼 250g

蟹籽 50g

干贝 20g

青椒 50g

红椒 50g

红萝卜 50g

蒜苔 50g

洋葱 50g

鸡蛋 2个

姜末 3g

蚝油 3茶匙

生抽 2茶匙

黄油 10g

橄榄油 3勺

葱 4条

鳗鱼蟹籽炒饭的做法

步骤1

先将干贝用温水浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。把红萝卜、青、红椒、洋葱、蒜苔切丁，鳗鱼切块待用。

步骤2

泡发好的干贝弄碎，用烤箱180度烤了几分钟，目的是让干贝更香，没烤箱的也可以省略此步。

步骤3

把两个鸡蛋打散（想要颜色好看更黄可以只用蛋黄）锅热后加入黄油融化，倒入蛋液，凝固后起锅。

步骤4

放橄榄油先把姜末爆香一下，再加入蔬菜丁和干贝丝爆炒两分钟，倒入米饭，蚝油、生抽翻炒均匀。咸、淡根据自己口味调整。

步骤5

再加入事先炒好的鸡蛋、鳗鱼块、葱花翻炒均匀即可。

步骤6

待炒饭稍微冷却一点（太烫蟹籽会变色不好看了），加入蟹籽拌匀就大功告成了！

步骤7

五彩缤纷，看着很有食欲。