粥底火锅的正宗做法、肥牛、虾、蛤蜊、鲜香菇、茶树菇、金正、各式蔬菜、香芋、豆腐、米、西红柿、水、腐竹、高汤、红枣枸杞、盐、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

粥底火锅的用料

肥牛一盒

虾半斤

蛤蜊半斤

鲜香菇适量

茶树菇适量

金正适量

各式蔬菜适量

香芋一份

豆腐一份

米一杯

西红柿一个

水适量

腐竹一支

高汤一碗

红枣枸杞几个

盐少许

油少许

粥底火锅的做法

步骤1

米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制

步骤2

瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间）

步骤3

放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用

步骤4

因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开

步骤5

又转小火慢熬

步骤6

继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了

步骤7

熬出的粥水倒入打火锅的锅中。按粥低：高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开

步骤8

调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦！

步骤9

吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈！