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诗文 越辣越爱的—爆炒排骨
释义

越辣越爱的—爆炒排骨

因为爱辣所以越拉越好~

爆炒排骨的用料

排骨 500g 朝天椒 50g
蒜 5~6颗 大葱 3根
菜青椒 50g 白酒 少许

爆炒排骨的做法

越辣越爱的—爆炒排骨的做法图解1

步骤1

蒜拍碎,朝天辣椒切斜片,青椒切斜片。
越辣越爱的—爆炒排骨的做法图解2

步骤2

生排骨抄水沥干后热油下锅爆香,在爆香的时候加一点点高度白酒,一是去腥,二是提香。
越辣越爱的—爆炒排骨的做法图解3

步骤3

排骨爆至金黄色朝天辣椒可以下锅了,稍微拌一下,放盐和生抽。生抽调色也提味。等每块排骨都变成深茶色就可以倒半杯高汤(没有高汤清水也可以)闷煮二分钟左右即可放入菜青椒,最后再稍微翻炒片刻即可调点鸡精出锅了。
越辣越爱的—爆炒排骨的做法图解4

步骤4

最后装盘。一直用大火炒哦~肉很嫩,味儿也好。

爆炒排骨的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 9:40:34