提拉米苏
马斯卡朋芝士250g、动物淡奶油200g、
可可粉适量、咖啡酒适量、手指饼10-15个、细糖25g、吉利丁2片10克，
适用：6寸模具。
提拉米苏的做法
步骤1
吉利丁要剪成片，放冰水浸（或加冷开水，放冰箱冷冻备用）。
步骤2
马斯卡彭芝士弄成块，用刮刀压一压。
步骤3
放微波炉解冻1分钟之内取出，加白糖，搅顺滑、软化。或：隔水加热，用手动打蛋器搅匀。
步骤4
淡奶油用打蛋器先不转圈打发，变得有点稠时，转圈打。打5-6分发（稍浓稠、有点纹路，可流动）。
步骤5
淡奶油分二次倒入马斯卡朋芝士糊，拌匀。
步骤6
倒去水，取出吉利丁。放微波解冻1分钟（或隔热水溶化）。摇晃碗降温待凉。
步骤7
待吉利丁稍冷，分3次加入芝士奶油糊拌匀（左手将盆转圈，右手翻拌）。
步骤8
将盆隔冰水，不停地搅拌芝士混合液，至变稠即可：提起糊，滴落时不易快消失。
步骤9
手指饼干浸入咖啡酒（或百利酒）后迅速取出。
步骤10
放入盒子底部。
步骤11
倒入一半芝士混合液，转圈抹平。
步骤12
再放一层浸满咖啡酒的手指饼干。
步骤13
再次倒入芝士混合液，转圈抹平。
步骤14
抖一拌模具，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时或者过夜。
步骤15
热毛巾敷模具边（或电吹风吹），用筛网撒层可可粉在表面。提拉米苏的烹饪技巧
如无咖啡酒，可：热水冲入咖啡粉6克，稍凉后加入朗姆酒15ML。 加吉利丁片是让这款提拉米苏可以脱模分块。如果是做在玻璃容器里，用勺舀着吃就可省略牛奶加吉利丁片，做成软身版