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诗文 栗子扒鸡
释义

栗子扒鸡

栗子扒鸡的用料

三黄鸡 栗子
鹌鹑蛋 白糖 适量
盐 适量 酱油 适量
料酒 适量 味精 适量
香油 适量 葱 适量
姜 适量

栗子扒鸡的做法

步骤1

把鸡的后背部分切开,切断扒开,然后在边边上切几刀,使鸡随形。

步骤2

鸡炸之前,用淡淡地生抽(酱油),在鸡表面轻轻地蘸蘸。

步骤3

油要多一点,但是油温不宜很高,炸的时候要注意先把肚皮的一面放到油里,把鸡炸成金黄色,就取出来。

步骤4

火开大,把鹌鹑蛋炸一下,炸成虎皮的样子金金黄黄的,取出来。

步骤5

葱姜炸一下,加料酒,加清水多点,加酱油,加上点盐糖(盐先少点)。

步骤6

把东西都放进去,栗子、鸡、蛋。(为节省时间可以用高压锅)。

步骤7

最后把炖鸡的汁调味,加点盐、酱油、味精、香油。在锅里调,加大火,汁热了就浇在上面,就完成了。

栗子扒鸡的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:44:11