酥到掉渣的蛋黄酥 7个分量
关于这道菜背后的故事~~~~我太无聊了
蛋黄酥的做法
步骤1
1.水油皮 和油酥材料分别搅拌均匀搓到光滑状态盖上保鲜膜松弛1小时， 水油皮会比较油比较湿湿的感觉，不必太在意。
步骤2
2.蛋黄放白酒中滚上一圈 然后150度考10分钟备用（去腥作用）步骤3
3.红豆沙分成35g/个 水油皮分成25g/份 油酥皮分成20G/份 （搓圆备用）步骤4
4.红豆沙包蛋黄 水油皮包油酥皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟步骤5
5.把皮压扁 卷成圆柱状再松弛20分钟（放冰箱）步骤6
6.重复步骤5
步骤7
7.表面搽上蛋黄液 撒上芝麻 180度上下火烤30分钟即可！！
步骤8
成品蛋黄酥的烹饪技巧
1.水油皮 和油酥材料分别搅拌均匀搓到光滑状态盖上保鲜膜松弛1小时， 水油皮会比较油比较湿湿的感觉，不必太在意。2.蛋黄放白酒中滚上一圈 然后150度考10分钟备用（去腥作用）3.红豆沙分成35g/个 水油皮分成25g/份 油酥皮分成20G/份 4.红豆沙包蛋黄 水油皮包油酥皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟 5.把皮压扁 卷成圆柱状再松弛20分钟（放冰箱）6.重复步骤5 7.表面搽上蛋黄液 撒上芝麻 180度上下火考30分钟即可！！