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诗文 蛋黄豆沙月饼(广式)
释义

蛋黄豆沙月饼(广式)

蛋黄豆沙月饼的用料

月饼皮 中筋面粉 165g
转化糖浆 116g 花生油 50g
枧水 4g 月饼馅
豆沙 适量 蛋黄 15只
蛋黄液 一个

蛋黄豆沙月饼的做法

蛋黄豆沙月饼(广式)的做法图解1

步骤1

将转化糖浆,花生油和枧水乳化均匀。
蛋黄豆沙月饼(广式)的做法图解2

步骤2

加入面粉,搅拌至无粉状即可,用保鲜膜包好静止2小时以上越久越好
蛋黄豆沙月饼(广式)的做法图解3

步骤3

将蛋黄包入豆沙内,馅料重量差不多在35g左右
蛋黄豆沙月饼(广式)的做法图解4

步骤4

将月饼皮15g每份,摁扁,将馅料包在里面,模具涂油,放入模具内,摁一下就成型啦~为了操作方便的话,包馅料的时候可以带个一次性手套噢
蛋黄豆沙月饼(广式)的做法图解5

步骤5

预热烤箱200℃,上下火,中层5分钟,取出后,蛋黄液中放入一点水,将蛋黄液刷在月饼上,只要一点点就行了。
蛋黄豆沙月饼(广式)的做法图解6

步骤6

再放入烤箱没180℃,15分钟即可取出,等它完全放凉后,放在密封阴凉的地方。等它回油,回油第三天是最软最好吃的时候哟。

蛋黄豆沙月饼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 10:21:08