| 诗文 | 避风塘炒虾 | 
| 释义 | 避风塘炒虾虾的用量可以按需,做多少吃多少比较好,留到第二顿就没这么香脆口感啦! 避风塘炒虾的做法  步骤1虾洗干净   步骤2虾剪好虾须,挑虾线,(我犯懒太小没挑),加一汤勺料酒,适量盐,少许胡椒粉,姜丝,葱段腌制15分钟。   步骤3腌制好后,虾身上裹一层薄薄玉米淀粉   步骤4锅里多放些油,油温六七层热时,把虾倒进去,炸至变色捞出。   步骤5把油再次加热到八九成热,把虾回锅里从新炸   步骤6两分钟左右,捞出沥干油备用。(喜欢吃表皮脆,比较老的口感,可以多炸一会儿)   步骤7锅底留少许油,放入蒜末煸香,变微黄   步骤8倒入面包糠炒至金黄色,喜欢吃面包糠,可以多放些。 然后放之前炸好的虾,加适量白糖,盐调味后即可起锅。   步骤9成品图   步骤10成品图   步骤11成品图   步骤12成品图 避风塘炒虾的烹饪技巧 | 
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