两种寿司卷—传统寿司和反转寿司轻松6步在家完成
现在有越来越多的人喜爱吃寿司，自己也可以在家做寿司，方便简单。这款鳗鱼寿司只需要鳗鱼，海苔，米饭即可，所需食材少但味道却很好，深得大众喜爱。
鳗鱼寿司是日本特色食品，做法简单，软嫩滑爽。所含的鳗鱼具有补虚养血，祛湿等功效。
鳗鱼寿司的做法
步骤1
芦笋黄瓜洗净切细段，把芦笋沸水焯煮1分钟，把黄瓜和火腿肠切成长度和海苔卷的宽度一致。
步骤2
将煮好的米饭盛在大碗里，放凉至不烫手的温度，放入食盐、寿司醋搅拌均匀。
步骤3
在寿司卷帘上平铺上海苔卷，然后盖上米饭，米饭不宜太厚，0.5-0.7cm的厚度即可。前端留1cm可以不铺米饭
步骤4
按照自己的喜好把准备的食材平铺在米饭上，超出的部分切除。因为放了鳗鱼，不希望被其他食材掩盖掉味道，所以我没有放其他肉类。如果追求无肉不欢的话，还可以添加火腿肉。
步骤5
然后将紫菜卷从后往前卷，边拉卷帘边往前推，卷好后用力握住寿司卷帮助米饭粘牢固。定型1分钟后，把卷帘取开。寿司卷就成型了。
步骤6
切的时候最好选用专用的寿司刀，要做到快和准。垂直下切。如果没有寿司刀，就选用锋利点的刀，因为七孔刀可以防止米饭粘住，所以切的效果比较好。如果普通刀，可以抹点油再切。每个的宽度为1.2-1.5cm为宜。
步骤7
配上寿司酱油和芥末就可以开吃了。
步骤8
不放鳗鱼可以试一下肉松火腿肠，也很好吃哟
步骤9
第二种反转寿司的做法是在第三个步骤的基础上，铺上一层保鲜膜，把它反过来后，米饭在下，海苔在上，再铺上米饭，同样加入喜爱的食材，我加入了鳗鱼黄瓜火腿肠和肉松，卷起后外圈是米饭
步骤10
然后把保鲜膜拆了，整卷放入鱼籽上重复滚两圈，使米饭上如图铺满鱼籽。
步骤11
反转寿司做好咯
步骤12
沾上酱料开动咯鳗鱼寿司的烹饪技巧
做了两种，大家可以根据自己口味任意搭配