诗文 | 胡萝卜炖排骨 |
释义 |
胡萝卜炖排骨阿妈炖的排骨一直是从小最爱之一,长大离乡异地安家,阿妈做的家常菜成了脑海挥之不去的想念。炖排骨要领由阿妈口传亲授,也可加冬瓜、山药等,胡萝卜是因为有一次老妈来探亲走后发现冰箱里有她留下的胡萝卜。胡萝卜不仅颜色诱人还富含维生素C,内外俱佳!工作生活累了,炖一锅排骨,养胃养心! 胡萝卜炖排骨的做法步骤1 1、清洗排骨干净,再放在电磁炉上用清水煮10到20分钟。目的去血水和沫子,在炖煮的过程不用再专门打沫子。步骤2 2、把干净的排骨移入炖锅,放入草果和洗净切片的生姜,加水武火炖煮。注意此时可加开水也可加热水,但此后如若中途加水只能开水。步骤3 3、武火炖煮一小时左右改文火慢炖,此时把胡萝卜洗干净切块备用。步骤4 4、开饭前1小时左右加入胡萝卜武火炖30到60分钟,时间长短依据个人口味,喜欢胡萝卜面一点的兔兔,炖的时间可长一点。步骤5 5、大功告成,开饭啦!可加一点绿色的葱花,既点缀又增味!胡萝卜炖排骨的烹饪技巧1、胡萝卜个头大的适合切丝做凉菜,胡萝卜建议选个头小的,口感更鲜嫩,数目可根据个人喜好!2、也可用电饭锅炖,建议买一个炖锅,电饭锅水干得快需要守着加水,炖锅就方便多了。(以上贴士,来自阿妈传授) |
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