卤牛板筋

一天看到很新鲜的牛板筋，买回家本来准备炖汤，结果老公想吃凉拌的，想想干脆卤好凉拌这样味道更好，最痛苦的就是切牛板筋这一环节，大家一定要注意不要把手弄伤了呦！典型川菜做法，作为特级厨师的爸爸和小吃师傅的妈妈都赞不绝口，大家行动起来吧！

卤牛板筋的用料

步骤1

牛板筋用清水浸泡出血水

步骤2

卤水煮开后加入板筋，大火烧开后转小火，卤水是自己做的，味道很好，已经成卤膏了

步骤3

这是卤好后的板筋

步骤4

冷却后的板筋用飘刀法片成片，香菜切成寸段备用，原谅我已无力照相了，切完手都抽筋了。

步骤5

最后将后面的所有调料加入牛板筋片中，搅拌均匀，好！开吃！

牛板筋一定要卤软，因为冷却后又会变硬的。还有切牛板筋的时候不要伤到手哦。