香葱蛋卷面包
我挺喜欢蔡先生的，第一次写面包菜谱，简单粗暴地支持一下蔡澜先生。成品蛋卷是软的，想吃脆的，不要加土豆泥。
香葱蛋卷面包的做法
步骤1
把高粉、牛奶、盐、糖、酵母放进面包机揉面30分钟。把土豆放电压锅隔水蒸熟待用。
步骤2
加油揉至可以拉出不易破的手套膜，我这个还不算好，不过我一般这个时候就会拿出来发酵了。
步骤3
盖上保鲜膜，发酵。发酵时间不定，只要面团有手指沾面戳洞，洞不回缩，体积变大2到2.5倍就好。
步骤4
一发完毕
步骤5
把面团取出排气，分成5个，每个约90克到95克,盖保鲜膜松十分钟。
步骤6
土豆去皮，趁热把奶酪片加入。
步骤7
拌成顺滑的土豆泥。
步骤8
放裱花袋待用。
步骤9
面团松弛好擀成牛舌状，加入蛋卷跟土豆泥。包好。想吃脆鸡卷，不加土豆泥。
步骤10
码好，二发。
步骤11
我放烤箱二发，下面放热水，温度35左右。
步骤12
发到体积变大，取出180度预热烤箱。
步骤13
表面刷水或蛋液，放葱。进四层烤箱倒数第二层，下火120度，上火150度，20分钟。
步骤14
您的好友“香葱蛋卷面包”上线了！
步骤15
有拉丝
步骤16
好吃！香葱蛋卷面包的烹饪技巧
我用的高粉是沃尔玛的自主品牌，忘啥名了。牛奶用量跟面粉吸收有关，酌情增减。长帝烤箱，偏高，酌情调温。