烧鲤鱼
烧鲤鱼的做法
步骤1
现抓的活鲤鱼、去鳃、去内脏、切断片。撒盐往鱼肚子和腮里抹匀。静致5分钟
步骤2
油烧至冒轻烟、下锅放姜丝炸香。这个油温要很好把握。一定要烧开。
步骤3
放少许开水、加蒸鱼鼓尺、些许辣椒粉、15分钟起锅、汤汁要浓稠、盐两勺、最后装盘，撒香菜沫！烧鲤鱼的烹饪技巧
要活鱼