诗文 | 肉末豆腐 |
释义 |
肉末豆腐这样做出来不是很辣,但豆腐很入味,肉末也很嫩,老公和大儿子特别喜欢吃,每次做的都吃光了! 肉末豆腐的做法步骤1 豆腐切成小块,放入水中加点盐稍微煮一下,捞起备用,姜蒜切成末,葱芹菜切细备用!步骤2 锅内放油6成熟时放入姜蒜末炒香,放入肉末(肉末是自己提前剁好的,自己剁的卫生些,用的是背柳肉,比其它的肉都嫩很多),待肉末变色时,放入郫县豆瓣,炒出红油再放入生抽和白糖,待肉末完全出色出香是放入抄过的豆腐,轻轻的沿着锅四周往里推,豆腐上色以后,稍微加点点水,豆腐入味以后勾上欠,放入事先准备好的葱和芹菜,再放入味精,因为放了豆瓣和生抽,这里就不需要再放盐了。好了,起锅装盘,撒入花椒面和香菜末,香喷喷的肉末豆腐就完成了,没用麻婆豆腐辣,但很香很下饭哦!肉末豆腐的烹饪技巧豆腐一定得加盐用抄一下水,这样下锅的时候不会烂! |
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