诗文 | 之五果鸭复刻 |
释义 |
之五果鸭复刻最难找的是八仙果,也名长寿参,是柚子酿甘草、薄荷、半夏、冰片而得的果子。此次复刻选择了新鲜柚子,也取了中药甜甘清凉的口感,效果不错。 五果鸭的做法![]() 步骤1 备酱料。![]() 步骤2 把酱料材料放在一起,煮30分钟。![]() 步骤3 煮好的酱料,加入一小块黄油熬制成品酱汁?![]() 步骤4 微火煸鸭油。![]() 步骤5 鸭肉放入裱花袋,鸭油单独放好。![]() 步骤6 倒入五果酱汁,封袋。![]() 步骤7 低温65°煮1个小时。![]() 步骤8 出汤锅。![]() 步骤9 煎脆表皮。![]() 步骤10 煎葱花。![]() 步骤11 准备卷鸭子。![]() 步骤12 如图。![]() 步骤13 表面图蛋液,入烤箱150°5分钟。![]() 步骤14 出烤箱装盘。五果鸭的烹饪技巧酱料口感酸甜独特,推荐尝试! |
随便看 |
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