麻辣牛肉

老公每次路过卖牛肉的店都会问，你会做麻辣牛肉干吗？我说我能不会吗？于是今天经常牛肉店的时候，老公给我买了牛肉，卷起袖管走起：）

麻辣牛肉的用料

步骤1

牛肉去掉膜以及肥肉

步骤2

牛肉切条

步骤3

加入料酒，盐，姜腌制，时间10分钟左右

步骤4

水烧开，放入锅中过水，沥干水份备用。

步骤5

锅中加入油，先把油烧开，去掉油腥味后，冷却到50℃左右后倒入沥干的牛肉条，小火翻炒，油要没过牛肉，时间10-15分钟，看牛肉颜色的变化。

步骤6

沥出牛肉，锅底留一部分油，到入辣椒段，花椒，大料，芝麻翻炒出香味，倒入牛肉继续小火翻炒。

步骤7

炒制的过程放入盐，和少许糖，翻炒十分钟左右，加少许鸡精，起锅，美味的牛肉干就在你面前了，口水吧！

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