红酒蜜梨的正宗做法、梨（水晶梨、洋梨皆可）、红酒、冰糖、蜂蜜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红酒蜜梨的用料

梨（水晶梨、洋梨皆可） 2个

红酒半瓶

冰糖适量

蜂蜜适量

红酒蜜梨的做法

步骤1

梨洗净后削皮，可根据梨的大小用小刀划几道花纹，以便上色和入味，也可以用去核器将梨核去除成空心状更好入味。

步骤2

锅中倒入红葡萄酒要没过梨的表面加入4--5颗冰糖，用中火慢慢加热，直到梨的外观全部上色，成紫红色。（不喜欢酒味浓的可以加水，另加半碗水即可）

步骤3

转成小火保持微微煮沸的状态再煮约10分钟直到汤汁开始变得粘稠梨变得酥烂为止捞出梨中火加热剩余的红酒汤汁，直道变得像芡汁一样浓稠浇在梨身上即可也可以放凉后放置于冰箱冷藏一会冰凉的味道更好吃。

红酒蜜梨的烹饪技巧

做法很简单，关键在于要让梨完全吸收红酒的精华，浸透成酒红色透明状。焖煮入味后再放冰箱浸泡过夜，第二天切片来吃，梨片透明紫红的，味道酸甜可口带有红酒香，真是奇妙极了。红酒梨煮后比生吃的梨更脆、更酸甜，并且有美白、活血的功效，女人吃了冬天不怕手脚冷，而且不会发胖。不用担心喝下这一大碗红酒，会醉得不省人事，在煮的过程中，酒精会被蒸发掉，剩下微微的酒香。