豉香水煮肉片（不辣的噢）
家猪的菜只允许微辣或不辣，而花猪爱拉吃辣，于是折中有了这个改版的水煮肉片，味道香香的还不错，关键平时不吃辣的同学可以吃花椒除除湿气！豆豉的味道裹着肉片蔬菜也别有一番风味！另，第一次发菜谱不习惯，没有拍下过程，成品也就仅有一张，光顾着吃去啦！
豉香水煮肉片（不辣的噢）的做法
步骤1
瘦肉片，蛋清，料酒，淀粉，胡椒粉，点点盐，混合均匀。和肉最好边挑边和，不要搅动，否则肉都黏成坨了不好煮散。和好后放一边腌制。步骤2
土豆，藕，莴笋头洗净切片，金针菇洗净，西南花洗净切块，蒜苗洗净切段。（当然也可根据自己喜好备菜，推荐加入蒜苗，味道不错。土豆控加土豆也是必须的哟）步骤3
姜，蒜，干豆豉分别剁细。步骤4
锅中水烧开放入除蒜苗外的蔬菜煮熟，3分钟左右，快熟时放蒜苗，煮菜汤盛出备用。（要是另有易熟的蔬菜，需后放，尺度自己把控，嘿）之后捞起摆入碗中。步骤5
锅中入油加豆瓣酱（2、3勺）炒香后加入姜末，一半蒜末，一半豆豉炒香，加煮菜汤烧开，放白糖调味。（特别喜欢吃花椒的同学也可以加花椒粒或花椒粉）步骤6
烫入肉片，入锅时一定要用筷子滑开成片状的哦，煮2分钟就可以盛入到煮好的蔬菜上摆盘，浇入汤汁。
步骤7
肉片上洒入花椒粉，剩下的蒜末和碎豆豉。锅内入油烧滚，油可以适当多一点，最后滋啦啦淋入碗中上桌咪西咪西。豉香水煮肉片（不辣的噢）的烹饪技巧
花猪是个懒人，肉片买的现成切好的，肉和好后可以多腌下，入味且嫩。因为豆瓣酱本身较咸，调味汁时可不放盐，加点白糖提味并中和部分咸味是个好办法，口味重的同学也可以加盐加糖。